糖尿病患者日常宜吃哪几类蔬菜

当患了糖尿病之后，饮食上不可大意。有的糖尿患者认为粗粮含糖较少，便随意多吃，这做法不可取。其实，粗粮含糖虽少，不加控制摄入，一样可能会使血糖上升。粗粮中的纤维含量高，过量的膳食纤维可造成干扰作用。

糖尿病患者为了控制血糖水平，主食每天吃得比较少，副食却不加控制，这做法也是错误。肉、蛋、奶制品虽含糖不高，却富含蛋白质、脂肪，在体内转化为葡萄糖，多食一样会升高血糖。坚果类含糖较少，成为较多糖尿病患者的消遣食品。一般情况下，如果不加限制多食，一样可能会因油脂高、热量较大而影响血糖。

洋葱：甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病并发症有益。

莴笋、竹笋：糖和脂肪含量较低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病患者比较有益。竹笋属高纤维素食物，通常情况下可延缓糖尿病患者肠道中食物的消化和葡萄糖吸收，通常有助于控制餐后血糖。

黄瓜：爽脆甘甜，含糖量较低，糖尿病患者可代替水果食用，从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，身体肥胖的糖尿病患者及合并高血压、高血脂的糖尿病患者应多食一些黄瓜。

南瓜：当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。

糖尿病患者可食用下面主食：

荞麦面是荞麦加工成的面粉，营养价值较高。荞麦面含多种氨基酸。包含人体必需的八种氨基酸，苦荞的含量高于小麦、大米、玉米等。脂肪含量高于小麦、大米及薯类，荞麦脂肪含有九种脂肪酸，含量高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可合成花生四烯酸，有降低血脂的作用。

大麦。这是禾本科植物大麦的果实，适宜做麦芽糖和酿酒，中医认为，大麦味甘微成，性凉。有和胃、利水之功效。大麦也是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食物。